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寿司の町“佐伯”名物の「柿の葉ずし」です。 豊後水道の荒波の海でひきしめた鯖と柿の葉のほのかな香り、お酢とほどよい塩加減がみごとに調和した自慢の一品です。 酢あわせから型押しまで、すべて丁寧に手作業で行っております。酢飯からほのかに柿の葉の香りが漂う上品な美味しさは、一度食べたら忘れられません。
殺菌作用のある柿の葉で包んだまろやかな味が自慢です。 20年以上かけて研究した “一味” をぜひご賞味ください。
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柿の葉ずし [単品]
サバ
サケ
アナゴ
タイ
アジ
平目
詰め合わせ